Découvrez l'hibernation,
une technique de conservation permettant
de figer la viande au stade optimal de sa maturation.
Des viandes sélectionées au sein des
meilleurs terroirs du monde, élevées par
les meilleurs éleveurs...
Depuis des générations, la famille Despi découvre des terroirs,
rencontre des éleveurs, sélectionne les meilleurs bêtes,
soigne la découpe et peaufine la maturation de la viande
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Plus de 80 ans de savoir faire et de passion que nous voulons partager avec vous, en vous proposant des viandes aussi rare que savoureuse, qui sauront sublimer vos repas. Les viandes que nous proposons sont sélectionnées par nos soins avec attention. Nous voulons proposer aux amateurs de viande notre expertise en matière de viande de qualité mais aussi nos secrets de fabrication, de maturation, et notre savoir faire depuis 1933. Les palets les plus exigeants seront sublimés.